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8 de junio de 2018

Crema Ovoláctea de Aguacate


INGREDIENTES

  • 2 yemas de huevo 
  • 150 g philadelphia light 
  • Medio aguacate 
  • 1 cucharadita de mostaza 
  • Ajo picado (o en ajo en polvo) (la cantidad varía según sea tu gusto) 
  • Un chorrito de zumo de limón o de lima
  • Una pizca de sal y de pimienta 

PREPARACIÓN

  • Cuece uno de los huevos, le quitas la yema bien cuajada y la machacas con la ayuda de un tenedor. 
  • Parte el aguacate por la mitad, extrae el aguacate utilizando una cuchara y machácalo con un tenedor en el mismo bol donde has machacado previamente la yema de huevo. 
  • Añade la yema cruda del otro huevo. 
  • Añade el queso de untar desnatado. 
  • Añade una cucharadita de mostaza. 
  • Añade un chorrito pequeño de limón o de lima (si lo vas a utilizar pronto añade muy poco para que no coja un sabor demasiado ácido). 
  • Añade una pizca de sal y otra de pimienta y mézclalo todo muy bien, mejor si utilizas la batidora porque la crema quedará más homogénea. 

NOTAS

  • En verano es mejor que no utilices la yema cruda del huevo, hazlo con las dos yemas bien cuajadas. Otra alternativa es utilizar huevo pasteurizado (huevina), realmente no hay diferencias en el sabor. 
  • Puedes sustituir el limón por Tajín, que es una mezcla de chile y lima deshidratada, le da un toque muy bueno. 
  • Puedes aprovechar las claras de huevo tomándotelas con esta salsa. 
  • Esta salsa es tan versátil que no sólo es ideal para dipear, por ejemplo con bastones de zanahoria o con nachos, sino que también la puedes añadir a ensaladas, o como salsa para acompañar carnes o pescados... Y en sandwich de atún o de embutidos está deliciosa también. 
  • En la foto la salsa está decorada con ajo y perejil espolvoreado, pero puedes decorarla con cualquier otra especie. Con pimentón por ejemplo combina muy bien también.

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